一般被称为食品中的“维生素A之王”的是

　　A.山药

　　B.猪肉

　　C.猪肝

　　D.豆制品

　　【答案】C

　　【解析】动物的肝脏富含维生素A。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。从肝脏中直接吸收得到的维生素A足以补充人体日常所需。因此，正确答案为A选项。

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