拮抗作用是一种常见的感觉变化现象,是指因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。根据上述定义,下列没有体现拮抗作用的是:

　　A.在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱,如再加砂糖,又会感到酸味减弱

　　B.糖精带有苦味,在糖精中添加少量的谷氨酸钠,苦味可明显缓和

　　C.同时服用氯化钠和奎宁后,再饮用清水会有微甜的感觉

　　D.在食用过酸涩的西非山榄后,再吃酸味食品,会尝不到酸味

　　C [解析]第一步,根据提问方式,确定为选非题。第二步,找关键信息。①因一种呈味物质的存在;②使另一种呈味物质的呈味特性减弱。第三步,辨析选项。A 项:柠檬酸使橘子汁的甜味减弱,砂糖使柠檬酸的酸味减弱,符合“因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”,符合定义;B项:谷氨酸钠使糖精的苦味减弱,符合“因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”,符合定义;C项:清水无色无味,不属于“另一种呈味物质”,不符合定义;D项:西非山榄使其他酸味食品的酸味减弱,符合“因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱”,符合定义。

　　因此,选择 C选项。

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