下列关于夏季食品安全常识的表述，不正确的是( )
A. 冰箱内存放食品一般冷藏温度为 0~4℃，冷冻温度-18℃以下
B. 凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌
C. 烹调好的食物注意及时冷藏，室温存放时间不超过 30 分钟
D. 蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等分开保存
【答案】C
【解析】本题考查夏季食品安全常识。A 项，冰箱内存放食品一般冷藏温度为 0-4℃、冷冻温度为-18℃以下。A 项说法正确。B 项，夏季气温高、湿度大，各种细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质。凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。B 项说法正确。C 项，烹调好的食物室温存放时间不要超过 2 小时，C 项说法错误，此题为选非题，故当选。D 项，保存蔬菜、水果常采用冰箱冷藏的方法，低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，低温还能减少有机物的分解，利于蔬菜、水果的保存，冷藏时注意与生鱼、生肉分开保存。D 项说法正确。故本题正确答案为 C 项。
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