多地出台加强食品安全管理的有关文件，要求中小学领导必须和学生一起食堂用餐，教育部门应该怎么落实?

　　【参考解析】

　　落实校领导配餐制度是为了加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，让学生安心，让家长放心。

　　为了落实此项制度，可以先进行试运行，为期一个月：

　　教育部成立“校领导配餐制度”工作小组，开会商讨将制度细化，比如每所学校应该有几名陪餐人员、陪餐领导应该完成哪些工作等等，制定出具体的配餐制度，同时确定五所学校作为试点;

　　联系试点学校的主要负责人开一次制度宣贯大会，会上明确清楚此项制度的目的、详细要求、落实时间等;

　　邀请一位校园食品安全方面的专家，为与会的学校负责人进行一次食品安全方面的培训，让他们明确安全的标准，并将此标准整理成文字版，形成书面要求。

　　要求各学校在一定期限内，根据学校领导的时间，整理出一份人员安排表，做到每日都有校领导人员陪同学生用餐。

　　在制度开始落实后，陪餐人员要严格遵守制度规定，熟悉每餐食谱，每次就餐前，陪餐人员需要提前30分钟领餐，首先检查食品卫生、质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，不仅要检查当日的餐食是否符合标准，还要检查后厨操作间的卫生情况。陪餐员要做好问题的记录，及时解决。

　　在落实陪餐制度的同时，还应设立严格的监管制度和考核机制，避免出现“同餐不同食”的情况。比如可以由学生、教师和家长一起组成膳食委员会，对学校的餐厅定期检查和公示，并进行满意度测评。

　　试运行期结束之后，邀请试点学校的负责人开一次座谈会，总结制度落实过程中遇到的问题，及时这些问题进行调整，形成一份较为成熟的落实方案，推广到辖区内的其他学校，形成校领导陪餐制度的长效机制。

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