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【试题练习】

下列食品中，不属于发酵类食品的是：

A.白酒

B.饼干

C.面包

D.腐乳

正确答案：B

【解析】第一步，本题考查发酵类食品并选错误项。
第二步，发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，如酸奶、干酪、酒酿等。饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，故不是发酵食品。
因此，选择B选项。