黑龙江事业单位考试职位表在哪个网站公布
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蔬菜在加工、烹调过程中,由于方法不当往往会造成大量的营养损失。下列说法正确的是:
A.绿叶菜的老叶养分流失较多,择菜时要尽量去除老叶
B.蔬菜先洗后切,浸泡适可而止,可防止维生素的损失
C.蔬菜切好后应当久置,空气可以增加蔬菜中营养物质的活性
D.烹调蔬菜时加入食醋,会增加维生素C的损失
【答案】B
【解析】
第一步,本题考查生活常识知识。
第二步,蔬菜中有大部分维生素是水溶性的,切后再洗或泡的时间长会使它们溶解于水中,造成营养损失。因此,蔬菜先洗后切,浸泡适可而止。B项正确。
因此,选择B选项。
关于生活中的常识说法错误的是:
A.孔明灯受热后灯内的空气密度变小,浮力大于重力而升空
B.磨刀时不断浇水是利用热传递使菜刀内能减小,保护刀口
C.夏日雷雨过后,空气中产生少量的臭氧,人们会感到空气特别清新
D.利用乳化作用,汽油可以洗去衣物上的油污
【答案】D
【解析】
第一步,本题考查化学知识并选错误项。
第二步,乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的现象。而汽油属于非极性溶剂,油同属非极性溶剂,二者相似相溶,即汽油可以去除油污。因此,汽油可以洗去衣物上的油污,利用的是相似相溶的原理,而非乳化作用。D项错误。
因此,选择D选项。