肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生
理改变或潜伏。
原发性与家庭，个人生活习惯社会经济发展文化背景等环境有关以及不良的饮食习惯运动不足。男女体脂肪占有串多少有些差别，但大体上为20%左右。体内脂肪有多少，也就是说体脂肪占有率=脂肪重量/体重。一般青春期(12岁)男孩和女孩体脂肪大体为20%，到18岁男性下降至15%，女性上升至20%以上。18岁以上男女都呈上升趋势。正常体脂肪率男性为15%-20%，女性为20%-25%。如从20%增加到25%-30%时，那么就是肥胖。
合理的饮食和适当的运动有助于人体的新陈代谢。现在越来越多的年轻人喜欢节食减肥，从表面上看可以达到很快的瘦身效果，但实际上只会增加患病的风险，而且治标不治本，很快体重可能会呈现反弹性的暴增，所以我们需要的是合理的饮食习惯和搭配来帮助我们更健康的减肥，降低疾病发生的风险。饮食减肥方法主要就是，平时注意尽量不要吃一些热量高的食物，不要吃一些酸辣刺激性的食物，尽量不要吃一些油炸的食品和太甜的食物。要控制好饮食的总量，同时也要控制好饮食的总热量，这样才有利于促进体重的下降。平时尽量做到饮食的多样化，要多搭配一些清淡的蔬菜和水果，少吃一些肉类，主食方面主要是注意多吃一些粗粮，然后配合适当的运动锻炼。
