最适合用于解冻冻肉的方法，是将冻网置于( )
A. 冷水
B. 温水中
C. 热水中
D. 常温下
【答案】A
【解析】本题考查解冻冻肉的方法。
A 项，使用冷水缓慢解冻，可以使解冻的汁液慢慢回到肉组织中，不会影响肉的口感及 影响成分。所以最适合用于解冻冻肉的方法，是将冻网置于冷水中，与题意相符，故 A 项 当选。
B 项，使用温水解冻，解冻温度和微生物的最佳繁殖温度相同，更容易使微生物迅速繁 殖。与题意不符，故 B 项排除。
C 项，将冻网置于热水中，冻肉表面会迅速升温、解冻，但是内部不易解冻，容易出现 “夹生”状态，极易致使微生物繁殖，所以不应将冻网置于热水中。
D 项，由于自然温度不可控，将冻网置于常温下，容易造成解冻不均匀，影响肉的口感 及营养价值，且在夏天时容易导致腐烂。与题意不符，故 D 项排除。
故本题正确选项为 A 项。
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