中国酒文化源远流长，下列对于流传至今的中国酒文化，说法错误的是：

　　A.被称为三大古酒的是黄酒、啤酒、葡萄酒

　　B.中国最早的麦芽酿成的饮料是醴

　　C.杜康被称为“酒圣”

　　D.酿酒过程最重要的步骤是乳酸菌无氧呼吸产生酒精

　　【答案】D

　　【解析】

　　第一步，本题考查化学知识并选错误项。

　　第二步，酿酒的过程一始时是酵母菌的有氧呼吸，目的是繁殖足够的菌体。当菌体繁殖到一定数量后，不再通入空气，发酵罐内的氧气很快消耗完了，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。与乳酸菌无关，D项错误。因此，选择D选项。

　　【拓展】

　　A项：世界三大古酒的是黄酒、啤酒、葡萄酒。黄酒，世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，黄酒以大米、黍米、粟为原料，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸。啤酒，以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量低，富有营养。葡萄酒，以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。A项正确。

　　B项：中国最早的谷物酒是醴和酒，这两种饮料酒按不同的方法酿造，醴相当于啤酒，用麦芽酿成，酒是用酒曲酿成。B项正确。

　　C项：杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”，《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，因杜康善酿酒，又是中国历史上最早酿酒的人，后世将杜康尊为酒圣，制酒业则奉杜康为祖师爷。C项正确。

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