事业单位联考高频考点：橙子加热后维生素 C 含量会持续下降

　　有实验发现，橙子加热后维生素 C 含量会持续下降。除柑橘类外，猕猴桃、冬枣、草莓等水果的维生素 C 含量比较丰富。专家表示，如果比较在意维生素 C 的摄入，不建议加热吃。但对于肠胃功能差的人群，把水果加热做熟，可以有效减轻消化道负担。

　　以下哪项为真，最能支持上述结论?

　　A.水果富含的糖、矿物质、膳食纤维等营养成分一般不会受到高温影响

　　B.水果加热后会消除一些对于肠胃有刺激的成分，软化一些纤维，避免造成腹泻

　　C.水果加热后，其本身含有的碳水化合物，与水果中所含有的有机酸的比例会发生改变

　　D.老人常说不能吃太寒凉的水果，需要加热一下后再食用

　　【答案】B

　　【解析】

　　第一步，确定题型。

　　根据提问方式中的“支持”，确定为加强论证。

　　第二步，找论点和论据。

　　论点：如果比较在意维生素C的摄入，不建议加热吃。但对于肠胃功能差的人群，把水果加热做熟，可以有效减轻消化道负担。

　　论据：有实验发现，橙子加热后维生素C含量会持续下降。除柑橘类外，猕猴桃、冬枣、草莓等水果的维生素C含量比较丰富。

　　第三步，辨析选项。

　　A项：无关选项。该项指出水果富含的糖、矿物质、膳食纤维等营养成分一般不会受到高温影响，与维生素C和减轻消化道负担无关，不具有加强作用，排除。

　　B项：解释原因。解释了为什么水果加热做熟，可以有效减轻消化道负担，具有加强作用。

　　C项：无关选项。该项指出水果加热后，其本身含有的碳水化合物，与水果中所含有的有机酸的比例会发生改变，与维生素C和减轻消化道负担无关，不具有加强作用，排除。

　　D项：无关选项。该项指出老人常说不能吃太寒凉的水果，需要加热一下后再食用，与维生素C和减轻消化道负担无关，论题不一致，排除。

　　因此，选择B选项。

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