食品卫生监督的主体是( )。

　　A.食品经营者

　　B.卫生行政部门

　　C.医院

　　D.研究所

　　【答案】B

　　【解析】1995年颁布的食品卫生法，正式确定卫生行政部门为监督执法主体。

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　　引起肠源青紫症的致病物质是( )。

　　A.硝酸盐

　　B.甲醇

　　C.砷化物

　　D.组胺

　　【答案】A

　　【解析】肠原性青紫病的致病机理为亚硝酸盐类食物中毒，又被称之为紫绀症、乌嘴病。是指食入含亚硝酸盐类植物中毒。

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　　用某种诊断方法判断为阳性的人中，实际有病的人所占比例称( )。

　　A.灵敏度

　　B.特异度

　　C.阳性预测值

　　D.阴性预测值

　　【答案】C

　　【解析】灵敏度指在实际有病的人群中被正确发现病人的百分比，反映了发现病人的能力。

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　　是在诊断试验阳性的受试者中，标准诊断有病的病例(真阳性)所占的比例。

　　在某地区进行一项电磁辐射与脑部肿瘤的列队研究中发现，整个人群中的发病率为0.15%，暴露于电磁辐射者发病率为5%。未暴露于电磁辐射者的发病率0.1%。则此研究中暴露与电磁辐射者患脑部肿瘤的RR值为( )。

　　A.4

　　B.5

　　C.3.3

　　D.0.67

　　【答案】B

　　【解析】相对危险度(RR)指暴露组与对照组之间的危险度比。